Jagdwurst

Wie diese Brühwurst den Namen Jagdwurst erhielt, darum ranken sich viele Mythen. Wahrscheinlich ist aber, dass diese Wurst aus gepökelter Schweineschulter als Verpflegung für Jäger zum Einsatz kam. Daher wurde dieser Name überliefert. Unsere Jagdwurst ist realtiv mager und besticht durch eine leichte Knoblauchnote. Die kleinen Senfkörner geben der Wurst die nötige Rafinesse. Es gibt die Jagdwurst auch als klassiche Wurstform, wie bspw. die Wiener Wurst. Wir stellen sie aber als handfeste Wurst her damit man sie problemlos in Scheiben schneiden und aufs Brot legen kann.

Der Klassiker, das Jägerschnitzel, lässt sich ebenfalls hervorragend daraus herstellen.Fingerdicke Scheiben, mit Semmelmehl paniert und ab in die Pfanne in heißes Fett. Dazu Nudeln mit einer tomatigen Sauce und fertig ist der Klassiker der DDR Küche. Probieren Sie es aus, egal woher sie kommen. Sie werden dieses Gericht und unsere Wurst lieben.